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如何提 高您餐厅的员工水平

文章来源: 未知发布时间:2019-07-06 21:05

无论您的食物量多大,位置有多好,如果您 餐厅的员工不友善,客户就 不太可能再次光临。许多餐 厅老板运营自己的餐厅,是因为 他们喜欢做饭或想成为自己的老板。几乎没 有人意识到人力资源部门运营餐厅的重要性;所以鼓 励您的员工及食物的质量和用餐的氛围对于餐厅的成功是至关重要的!为了提供 好的餐厅,您需要 给员工的一些提示:

  1.模拟您 想要看到的行为

  作为餐 厅的老板或经理,您是负责人。无论您喜欢与否,您都可 以让员工按照要求行事。比如您心情不好,没有以好的态度待人,猜测你 的工作人员会怎么样?另一方面,如果您 以微笑和良好的态度进行工作,那么您 的员工很有可能会模仿这种行为。

  2.让你的 员工在会议上有乐趣可言

  我曾经 担心要出席员工会议,尤其当 我不得不运行它时更糟糕。我可以 看到我员工脸上无聊的样子,他们中 的许多人对自己当天不得不在那里感到不满。我希望 会议上有一些乐趣,比如更 有趣的破冰船和一些简单的团队建设活动。他们只 需要几分钟的时间,但会为 会议建立良好的气氛。

  3.奖励你的员工

  鼓励您 的员工之间有一些健康的竞争,看看谁 可以获得每周或每月 高的检查平均值。如果您使用评论卡,对获得 良好反馈的员工提供某种奖励。并不总是要钱,您可以 给其他当地企业的电影票或礼券作为对 积极评价的人的奖励。

  4.不要降低标准

  等待员 工是餐厅的前线。他们处 理不愉快的客户,即使这 个问题不在他们的控制之下;如果厨 房需要很长时间才能订购,而且客户不高兴,那么猜 测他们的技巧会受到什么影响?不仅是 厨师会受到影响。通过让客户满意,您也将 保持员工的快乐。下次客户抱怨时,员工提供赠品,如甜点或啤酒。

  5.表示尊重所有员工

  餐厅有层次结构,从经理到后厨,您员工 中的每个人都是日常运营的组成部分;确保你尊重每个人,并尊重彼此。

  6.了解您的员工

  询问您 的员工他们的个人生活:孩子,爱好,兴趣。告诉他 们你看到的他们不仅仅是厨师,服务人员,洗碗工。采纳以上几种方式,你可以 成为一个更好的餐厅老板,并更好 地了解你的员工。

  7.快速解决问题

  工作人 员之间的冲突是不可避免的。比如有 人认为星期五晚上他们没有得到的部分是不公平的。另一个 人总是试图摆脱周一的夜班。无论什么问题,早解决要好于晚解决;避免它 产生更多的问题。

  8.鼓励工作中的乐趣。

  经营业 务是严肃的事情,但这并 不意味着在做这件事时应该很拘谨;不要害 怕与工作人员和客户开玩笑,表现出乐趣。

  9.询问您员工的意见

  询问如 何改善餐厅的建议;他们可以就菜单,促销想法,休息室 的颜色提出自己的观点,如果您 愿意的话可以设置一个过程;像建议框一样简单;在一张 纸上面写每周一次审查建议;您可能 会发现员工们有很好的想法。

  10.说谢谢你

  这可能 是这之中您要做的 简单的事情;真诚的表达您的感谢,向工作人员表明,真的很 感激他们所做的工作。

 

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